Beschrijving
De smaak van Bonnet-Ponson oudste chardonnay wijngaard, een vintage Blanc de blancs. De wijngaard waarop deze druif geteeld is, is in 1962 geplant door Andre Bonnet en ligt op een steile heuvel naar het zuidoosten van Coulommes de la Montagne. De kleigrond met veel kalk houdt de zuurgraad en de frisheid van de Chardonnay goed vast en maakt dat deze prachtig rijpt. Door de speciale manier van vinificatie, gedeeltelijk in eiken vaten, zorgt er voor dat deze vintage een perfecte balans tussen kracht en elegantie is. Deze wijn begint met de geur van witte bloemen, peer, acacia en honing gevolgd door smaken van wit fruit en gebak. Een boterige, romige champagne.
Verhoudingen:
100% Chardonnay
Dosering:
7 tot 8 Gr Liqeur traditionelle per liter
