Beschrijving
Deze wijn is gemaakt als eerbetoon aan de voorvader van het huis Jules Bonnet, en zijn werk als wijnmaker. De beste Pinot Noirs zijn geselecteerd voor vinificatie in kleine eiken vaten onder de invloed van de natuurlijke gist van het terroir. Na de gisting wordt de wijn 9 maanden in vaten gerijpt zonder de droesem door te roeren, deze bijzondere wijn wordt gebotteld zonder filtratie en minimaal 6 jaar op de fles gerijpt. Een champagne voor echte liefhebbers.
Verhoudingen:
100% Pinot Noir, van de oogst uit 2011
Dosering:
Deze wijn is extra Brut, daarom bevat deze ook maar maximaal 2 Gr Liqeur Traditionelle Per liter
